“手のくぼ” 子どものころから、私の実家では毎年１２月３０日は餅つきをします。 ダーリンのお家もそうでした。 そして、実家は、大のもち好きの家系です。 年に何回ももちをつきました。 １年中、うすと杵が出ているのでは？ というくらいでした。 私たち、…

カレンダーも後２枚。 少しはお正月準備をしましょうか。 ということで、日持ちのするものから作ってます。 今日は栗きんとんと、残った皮で切り昆布と一緒に煮物を作りました。 きんとんは後で茶巾絞りにしようかと思ってます。 でも、二人分て、おままごと…

宮崎の親戚から届きました。 宮崎特産、ポンカンです。 箱のふたを開けると、オレンジ色の輝きと、なんともいえない香りが．．．。 う～ん、太陽の輝き、お日様のにおいです。 早速皮を剥いて、一口パクリ！ じゅわ～～ヽ(^。^)ノ 口中に広がる香りと果汁が…

mahaloさん、出来ましたよ～ヽ(^。^)ノ こんなものでいいですか？ 何点でしょう？ mahaloさんのブログを見て作りたくなり、成型方法を教えてもらって作りました。 おもしろ～い！！ 色々形も生地もトッピングも工夫できそうです。 やったね＼(^o^)／ 皆様、…

見事に失敗しちゃいましたぁ～～(>_<) 夜の8時過ぎに、急に思い立って、パンを作り始めました。 明日（今日ですね、もう）はダーリンがオーブンを使う予定です。 台所も使うでしょう。 今日やるしかない！ というわけでホームベーカリーでパン生地作りです。…

我が家の軒先にほんの少しだけこんなものがつるしてあります。 ”つるし柿”です。 １１月半ばすぎに渋柿を買ってきて皮を剥き、つるしました。 下がつるしたときの写真です。 子どものころ、実家では秋が終わると（稲の取り入れが終わると）、 渋柿をもいでき…

三ノ宮に用事があって、朝から行ってました。 ＪＲ駅内のパン屋さんでモーニングをしていたら、 目の前にパンやカップをぶら下げたツリーがありました。 本物？と思って触ったら、作り物の、飾り用のパンでした。 家庭なら本物を下げたら、楽しいし、食べら…

ダーリンの職場で月曜日にクリスマス会があります。 ダーリンからのリクエストで作りました。 “甘くて、白くて、美味しいの” という注文です。 これって、かなり難しい。 いつものが美味しくないと行っているわけではありませんが、 もっと甘くて美味しくて…

やまさんは人参パン、sugarさんはメロンパンを、maholoさんはバターフランスパンを焼かれてました。 私もパンが焼きたくなりました。 でも、難しいのは無理なので、食パン生地にバターを乗せた“バーネット”を焼きました。 皮がパリパリで、しっかりした食感…

冷蔵庫にこしあんが残っていました。 ようかんが食べたくなって、寒天を出してきて作りました。 水羊羹と違って、水分の少ない、しっかりとした練羊羹です。 粉寒天２グラムを１５０CCの水で煮溶かし、砂糖４０gを入れます。 およそ三分の二になるくらいまで…

店頭に金柑が並び始めました。 最初は高かったですが、次第に値段も落ち着いてきました。 これからが旬ですね。 いつもの果物屋さんで、３００g入りが１８０円、２袋で３５０円でした。 買って帰って食べてみると、以外に苦味がありません。 種も、１～３個…

なんとなく暇だったので、パンを焼きました。 で、お遊びで、リース形にしてみました。 ごく普通のバターロールの生地で作リました。 強力粉１５０グラム、ドライイースト小さじ１、スキムミルク大さじ２、 砂糖大さじ１と２分の１、塩小さじ２分の１ 卵２分…

“自然派志向のパン作り”という本に出ていたのを作ってみました。 このレシピ本は、ゆっくり発酵で、使うイースト菌の量も、こねる作業も少なく、 じっくりと熟成させるという物だそうです。 本に書いてありましたが、素材本来の力を生かせるということです。…

寒くなってきました。 ほんのり甘くて、暖かいものが欲しいです。 冷凍してあった湯で小豆ともちを出してきて、ぜんざいを作りました。 湯で小豆に砂糖、塩、水を加えて薄い目に伸ばします。 もちは焼いてその上に。 残り物の塩昆布を添えて、いただき～す。…

卵・乳製品を使わずに出来るクッキーです。 ある年のクリスマス。 知人の子どもさんが卵・乳製品のアレルギーで、市販のケーキやクッキーが食べられません。 親御さんは、”別のを持たせるから、いいよ”とおっしゃいましたが、それでは私の気がすみません。 …

一番作りやすいクッキーのお家です。 大きさは幅８センチ、高さ３センチ、奥行き６センチ、 床かからやねまでの高さ９センチです。 型は、洋裁用の方眼紙で作っています。 各パーツは２枚ずつ、煙突は前後の壁を並べてとった後の三角形を台形に切り取り、 三…

daradarmama改め“うさママ”です。 皆様、よろしくお願いします_(._.)_ 昨夜から、バターロールの生地を作っておりました。 強力粉１５０g,スキムミルク大さじ２、塩少々をボールにあわせておきます。 ぬるま湯100ccに溶き卵を半分入れ、砂糖大さじ1,5を溶か…

皆様のブログを訪問させていただくと、ツリーや、イルミネーション、サンタクロース、ポインセチヤなどが登場し、そろそろクリスマス・シーズン到来を告げています。 この時期になると毎年のように作りたくなるものがあります。 それがこの“クッキーハウス”…

皆さん、ホットケーキミックスを使ってのアイデア、色々お寄せいただき、 ありがとうございます。 これからもSOSを発信すると思います。よろしくお願いします。 発信しなくても、それと察して、教えてくださいませ_(._.)_ さて、あいりすさんからの「酢」を…

初めてパンを作ったにはいつごろだったでしょうか？ かなり昔のことでした。 料理雑誌を見るのが好きで、その頃（今もですが．．．）よく買ってきては眺めていました。 そんな中で、ひとつの記事が目に留まりました。 “オーブンがなくてもパンが焼ける” 当時…

昨日は久しぶりにパンを作りました。 わたし、手捏、好きなんです。 手の中でコネコネしてるうちに、ふっと感触が変わって、いい感じになる．．． そんな瞬間が好きです。 少量で、ボール一個で出来ちゃうパン生地。 レシピも単純です。 昨日はバターロール…

パイ生地とりんごの甘煮が残っていましたので、小さいパイを作りました。 パイ生地を伸ばしてカット。 真ん中にパン粉少々を置き、甘煮を適当に乗せます。 饅頭のように包んで、上でまとめます。 水溶き卵を塗り、２５０℃で、２５分焼きました。 こんがりい…

子どもの頃、卒業式、入学式などで、紅白饅頭をもらって帰ったことがありますね。 結婚式などのお祝いにもつき物です。 学校でもらって来たのは小麦粉で作った饅頭のように思いますが、 祝儀の席に盛られているのは薯蕷饅頭ですね。 あれって、おいしいけど…

サツマイモを使って、きんつばを作ってみました。 サツマイモ約３００ｸﾞﾗﾑ（中１本）は皮付きのままいちょう切りにして水にさらします。 塩少々を入れ、ひたひたの水加減でやわらかくなるまでゆでます。 茹で上がったら、ざっとつぶし、すりゴマをたっぷり入…

これは何でしょう？ 昔懐かしいですねえ。 田舎ではよく作ってましたねえ。 サツマイモを蒸して、薄く切って竹の編みの上に広げて、干していました。 乾燥して、白い粉を吹いたら出来上がり。 軽くあぶって、熱々をいただきます。 寒いときのおやつには、最…

ヤッター！出来ました、サクサク感のアップルパイが＼(^o^)／ 先日、ブログでパイ生地のSOSを出したところ、あいりすさんが教えてくださいました。 決定的なな違いは“酢”を加えることでした。 参照：http://blogs.yahoo.co.jp/iris_197389/trackback/599421/…

昨日は祭日。 秋晴れの行楽にはもってこいの日でしたね。 そして、十三夜、後の月もきれいの空に浮かんでいましたね。 サツマイモがたくさんありますので、今回は寒天を使って羊羹にしてみました。 私は、サツマイモたっぷりもいいですが、今回は寒天液を多…

“パン作り”というと、こねて、発酵させて、形を作って、また発酵させて．．． と結構手間と時間がかかり、ついつい敬遠してしまいますね。 そんなに手間をかけずに簡単に作れるパンを作ってみませんか？ 材料 薄力粉 2カップ ベーキングパウダー 小さじ１ 塩…

基本になる薯蕷饅頭の作り方です。手順がたくさんで、私にはややこしいですが、 何度もやってみて、失敗しながら、これなら出来ると思うようになりました。 小さなお饅頭でヘルシーです。 、はすり鉢がなければお箸で何度もつまみあげるようにして、しっかり…

“あ～きの ゆうひ～に て～る～や～ま も～み～じ♪ こ～いも う～す～い～も～ か～ず＾あ～る～ な～か～に ♪” 今日から１１月。秋深しですね（＾ｕ＾） 木の葉も色づき、ススキの穂も銀色に波打っています。 昨日も、夕方、買い物から帰ると、雲ひとつない…