見てください、この上生菓子！！ 素敵でしょう！！ ほれぼれするでしょう！！ [和菓子創るよ]のわがつくさん の練りきり和菓子たちです。 昨年、ブログサーフィンしてて出会ってから、憧れつづけてました。 ようやくお会い出来ましたね、本物に。 もう、宅急…

３回目のリュスティックです。 少しベルアップして挑戦です。 レベル３と書いてありました。 いかがですか？ 気泡も、少し出来ましたよ。 今回は、初めて、パンマットでの醗酵に挑戦してみました。 不安でしたが、何とかなるものですねえ。 皮はパリッとして…

これも、「少しのイーストでユックリ醗酵のパン」からです。 冷凍しておいた醗酵生地を加えて作ります。 冷凍用の醗酵生地に一晩。 それを加えてリュスティックの生地を作るのに一晩。 胡桃を炒って加えて、お風呂場で二次醗酵に約４０分。 気の長い話ですが…

こんな卒業祝いの饅頭、ご覧になったことありますか？ 私は初めてです。 あ、元は勿論１個でして、紙に包んでありました。 ダーリンがいただき増した。 整体師や、鍼灸師の学校の先生を為さっている方からです。 見た目も、中身も、玉子ですねえ。 製造元が…

練りきり作りに取り掛かりました。 白餡２００ｇに餅少々、 電子レンジで少しずつ加熱しながら、練っていきます。 後少しというところまで来ました。 そこで、おいておけばいいのに、うさママ、後２０秒かけてしまいました。 ガーン！！ぼろぼろ 水分とびす…

１年余り前、練りきり上生菓子との衝撃的な出会い。 それが私のｺｲの始まり．．．。 ああ、愛しの練りきり様～～♡ ラブコールを送ること、幾たびか．．．。 そのたびの、あなたは思わせぶりな態度ばかり。 ああ、あなたは、いつ、私を胸に抱いて下さるのでし…

[mama@channel]のmahaloさんや、[LOVELY HEIDI]のよしこさんが、 「少しのイーストでユックリ醗酵パン」 というレシピ本からパンを作っておられました。 私もリュスティックに挑戦してみることにしました。 本をパラパラ見ていたら、 フードプロセッサーを使…

1昨日（火曜日）の夜、先日、目の手術をした友人の妹さんから電話がありました。 経過も順調で、視神経近くの血管の造影検査もすみ、今週末か、来週初めには退院できるとのこと。 打って変わった明るい声でした。 うさママも、自分の事のようにうれしくなり…

雛菓子の一つ、引千切りもちを作ろうと思い、草もちを作りました。 千切ったところまではよかったのですが、その後、丸めてしまいました。 おまけに、白餡をピンクに染めようとして、食紅をこぼしてしまいました (ーー 私の手も、 台所も真っ赤赤。 真赤な餡…

子どものころ、田舎では冠婚葬祭は自宅で行うのがが当たり前。 “およめさんや！！” と、私たち子どもは、きれいな花嫁さんを見に、駆けつけました。 お仲人さんに手を『取られ、静々と嫁入りの様は、子ども心にも、憧れの的でした。 そんな時、父は御呼ばれ…

先日、新居浜で購入したものの一つです。 竹の皮で包んでであって、米子、味噌、柚子を使い、 昔ながらの製法で作られたのでしょうか？ 二重に竹の皮があって、中の竹の皮に包んで、それごと蒸して、作られたように見受けられました。 ダーリンと一緒にお茶…