サツマイモのきんつば
サツマイモ約３００ｸﾞﾗﾑ（中１本）は皮付きのままいちょう切りにして水にさらします。
塩少々を入れ、ひたひたの水加減でやわらかくなるまでゆでます。
茹で上がったら、ざっとつぶし、すりゴマをたっぷり入れ、
バター２０g,砂糖、蜂蜜などを30～60g入れ、しっかり混ぜます。（甘さは好みで）
流し缶か、タッパなどに隅まできっちり詰め、平らに表面をならします。
冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やします。（私は一晩置きました。）
衣の用意です。
小麦粉大匙2杯、片栗粉少々、水か牛乳大匙２杯半入れ、だまにならないように混ぜます。
暫く置いて、衣をなじませます。
飾り用の黒ゴマ（白ゴマでも良い）を少々用意しておきます。
ホットプレート、テフロン加工のフライパンなどで、薄く油を引き、衣を一面ずつつけては弱火で焼きます。
（どちらもないので、玉子焼き器で焼きました）
側面から丁寧に焼いていきます。決して急ぎません。
一面焼けるたびに油を薄く塗ります。
側面が焼けたら、上下です。
薄く油を塗った上に飾り用の黒ゴマをぱらぱらと落とし、衣をつけたきんつばをそっと置いて焼きます。
これで出来上がりです。
きんつばのアンは、サツマイモのマッシュに白餡を混ぜると、本格的な和菓子になります。
さあ、お茶を入れて、いただきま～す（●＾o＾●）
で、私、左手の薬指にやけどをしました。
焼くとき、手で持って焼くので、ふちに当たってしまいました。
皆さんもお気を付けくださいませ(^_^;)
