バーネット

やまさんは人参パン、sugarさんはメロンパンを、maholoさんはバターフランスパンを焼かれてました。
私もパンが焼きたくなりました。
でも、難しいのは無理なので、食パン生地にバターを乗せた“バーネット”を焼きました。
皮がパリパリで、しっかりした食感のパンです。
ダーリンも好きなパンです。

写真で今回はパンの出来る過程をあらわしてみました。

下から順に行きましょう。

１、生地こね上がり

２、一次発酵完了⇒４つに折りたたむ⇒ベンチタイム⇒分割⇒ベンチタイム⇒成型⇒二次発酵

３、二次発酵完了、切込みを入れ、バターを乗せる

４、焼き上がり

一次発酵まではうまくいきました。
二次発酵で膨らみません。
室温が低いのと、天板が冷たいためです

そこで、天板にお湯を張って暖めてから二次発酵再開。暖房もつけておきました。
一時間ほどかけて二次発酵が終わりました。

パンが出来る様子は面白いですね。生き物のようです。
わたしの“お遊び”です(*^_^*)

＊mahaloさん　http://blogs.yahoo.co.jp/mahalo0502/44902038.html
　sugarさん　http://blogs.yahoo.co.jp/sugar_salt_100/8882639.html
　やまさん　http://blogs.yahoo.co.jp/junjun_to64/8689745.html