門間みかさんのレシピのパンです。 mohaloさンも以前に焼いておられました。 ふわふわで美味しそうでした。 前回、なぜかふくらみがもう一つでした。 かぽりんさんから二次発酵のアドバイスをしていただきました。 今回もレシピどおりに丁寧に．．．特に二次…

さつま芋は、一度包丁を入れるとそこからだめになりますね。 大きなお芋は一度には使い切れません。 お味噌汁に入れ、いとこ煮にし、それでも残ったので、蒸して羊羹にしました。 寒天を煮溶かし、砂糖を入れ、つぶしたさつま芋を入れて練ります。 流し缶に…

金柑の甘煮が残っていたので、ミキサーにかけ、煮詰めてジャムにしました。 シロップは金柑湯にして飲みました。 あったかくて、風邪の予防にいいですね。 ジャムはトースト、ヨーグルト、スコーン、紅茶など、色々使えます。 さて、今日は何に使いましょう…

先日購入したレシピ本で、基本のリーン生地で作りました。 今まで我流で作っていたので、レシピ本の通りにというのがどうも苦手です。 でも、基本をきっちり覚えたいので、ちゃんと読んでからかかりました。 手順も、注意することも、色々書いてあります。 …

実家にいたころ、よく作って食べました。 ちゃんと、太鼓焼き用の焼き型が有って、餡も自分で作っていました。 何しろ田舎で、村に店が１軒も有りません。 今も、ジュースの自動販売機が１台あるだけです。 毎日、農協の購買車が、 “か～わいい か～わいい …

先日の、天使のパンでパン生地つくりに失敗してしまいました。 よく失敗しては、生地ごとだめにしたり、焼きあがってからアウトと判ったりが多いんですが、 暫く失敗してなかったので、ちょっとへこみました。 で、めげてても仕方が無いので、簡単なクイック…

新しく買ったレシピ本に出てたパンです。 これもmahaloさんのブログで見ました。 可愛くって作ってみたくてね(^o^)丿 一次発酵終了！ ん？．．．なんとなく、生地がいつもよりあったかい．．．？ 発酵がうまくいってるのかな？ 硬さは丁度だし．．．。 分割⇒…

「おこわ饅頭｣ってご存じでしょうか？ お饅頭の中に甘く炊いた赤飯を包んで作ります。 私の実家のある地方ではお祝い事に使います。 子どもが生まれたとか、結婚とか、そういったときにお祝いをいただいた方に配ります。 また、嫁入りのあいさつ回りにも使い…

昨日は鏡開き。 お鏡餅は置いてませんが、習慣でぜんざいかお汁粉が食べたくなりました。 鏡開きなら、鏡餅を使いますが、まあ、お餅の残りを焼き、こしあんをのばして汁粉にしました。 関西では、（漉し餡の汁＋餅）が“お汁粉”。 粒餡、またはつぶし餡をの…

田舎のお土産、名物の踊りせんべいです。 １８歳で出てきたときから、実家に帰ると、いつも決まってこれを買って帰りました。 最近は、家族が集まるときに妹が持ってきてくれます。 子どもの頃も、今も、お盆になると、 “ドッコイセ～ ドッコイセ♪ チョイチ…

mahaloさんのブログで見て、作りたくてたまらなかったパンです。 インターネットでレシピ本を探し、購入しました。 ６日に届き、早速昨日作りました。 成型してからエンジェル型に入れ、オーブンに．．．。 大丈夫かな？ちゃんとできるかしら．．．？ 不安で…

昨夜のニュースで、裏千家の初釜の様子をやっておりました。 お茶をたしなまれれる方にとっては、新年のの事始の大切な行事ですね。 初釜と言えば、やはり“花びらもち”。 梅の花をかたどった、白地に赤が透けて見える上品な餅菓子です。 写真は、私が作った…

以前から作ろうと思っていた、ベーコンエビ。 やっと今朝作りました。 生地はうさママのいつものフランスパン生地。 （強力粉120g,薄力粉50g,水115cc,塩小さじ２分の1、イースト小さじ3分の2） 整形の仕方はインターネットで調べました。 初めて挑戦したので…

干し柿、美味しいですね。 だい好きです。 テレビ番組で、色々な地方の特産物を紹介していく番組がありました。 その中で、干し柿の産地で紹介されていました。 あまりの美味しそうできれいだったので、まねっこをしてみました。 同じものかどうかはわかりま…