昨日、めずらしくいちごが１パック200円。 もう、おわりなので、2パック購入。 あらって、熱湯消毒した空き瓶に入れ、砂糖、レモンの絞り汁をかけて1晩。 朝から低温でユックリ炊いて、煮汁でいちごシロップ。 残ったいちごはもったいないので、潰しながら煮…

今日はめいがあそびにきてくれました。 楽しく一緒にお昼をいただき、入学したばかりの大学の話しや、寮の話を聞き、 久々に田舎に帰った様な気分でした。 昨夜から仕込んであった食パン生地にクープを入れ、 バターを乗せて焼き、バターブレッド。 寮に帰る…

まだいちご羊羹に挑戦しています。 今日は、初めての挑戦、棹物です。 下の段はいちご羊羹、上は錦玉（きんぎょく）です。 さあ、何とかなったらいいですね。 ついでに、いちごの錦玉寒も作ってみました。 色はきれいに出ましたが、うまく固まってくれるかな…

いちご酵母とりんご酵母のダブル酵母を使いました。 このほうが発酵力が強いそうです。 バターが無いから、マーガリンで代用して、バターロールもどきです。 今回はふわふわで、うさママも満足です。 下の画像が、いちご酵母と、そのパン種です。

みんなでとってもイタリアン？のたなかなさん が、いちご羊羹に挑戦なさいました。 でもどうにも色がでない。 レモン果汁を入れたら、今度は固まらない。 うさママ、こうなったら作ってみないと気が済みません。 でもいちごはもう終わり。売ってません。 と…

今度は家用です。 ふかふかにしたかったけど、何が変なのか、中はふかふかですが、 皮はパリッとしています。 まあ、これはこれで好いのですが．．．。 これからお勉強ですね(^o^)丿 中をちぎってみたところです。

先日出来上がったりんご酵母を使い、パウンドケーキ型でミニ食パンです。 焼きあがったパンは冷まして、先ほど宅急便で娘宅へ。 初めてのパンの宅配です。 娘の反応が楽しみです。 ps;体力の落ちたうさママ、コネコネはビニール袋に材料を全部入れてやりまし…

酵母を作り初めてから、６日目の今日、しっかりアワも出ているようです。 りんごも変色して、酵母ちゃんがほぼ食べつくしたようです。 朝から空き瓶や器具を煮沸消毒。 酵母液を消毒したビンに入れ替えます。 酵母液１００ﾐﾘﾘｯﾄﾙ、全粒粉二分の１ｶｯﾌﾟ、ハチ…

一昔前に、「こげぱん」なるキャラクターがはやりましたねえ。 ちょっと形もいびつで、こげた、失敗作のパン。 妙にあれが好きでした。 少々、すねているところもね(^o^)丿 さて、久々に、まじめにパン生地をこねて焼こうとしたら、最初から失敗だらけ。 体…

昨日から天然酵母起し開始です。 今回もりんご酵母です。 うまくいったらうれしいな(^o^)丿 右、１日目、左、二日目です。 ｐｓ：生地追加です。 パンやお菓子作るときに、手軽に発酵させるのはがイースト菌。 普通はドライタイプで売ってますね。 で、自然…

朝起きたら、ご飯もなければ、パンも無い。 ならば、ということで手軽に出来るスコーンを．．．。 久しぶりで、あまり手軽でなかったかな？ 昨日の残りのサラダと一緒に、いただきま～～す(^o^)丿

久々にパン焼きです。 例のごとくにスローな発酵でノンビリと．．．。 砂糖→水あめ オイル→ヨーグルト 強力粉２：ライ麦粉１ こんな配合で焼きました。 朝食には、野菜サラダと牛乳で、ハイどうぞ!!

♪はしら～の～ き～ず～は～ おとどし～～の～～～♪ ♪ご～が～つ～いつか～～の～～ せいく～ら～べ～～♪ 子どものころ、歌いましたねえ。 今日、端午の節句は１年のうちでも大きな気候の変わり目に当たる日とか。 http://www.bukyu.com/seck/s5.htmlによる…