みたらし団子、食べた～い！！ 急に欲しくなって作りました。 団子生地をこねてたら、熱くって．．． 変形しちゃいました。 いっそ、何かの形にしてもよかったなあ。 たれはたくさん作ったのであまってます。 団子も残ってます。 ついでに、お米をミルでひい…

バターロールと同じ配合で、バターロール２個分で作ってみました。 １個分は生地が３５グラムです。 二次発酵の様子を見ようと思って布巾を取ってみると、 あらら．．．？？．．．目がありません。 発酵の力で外にほおリ出されていました。 また、しっかりレ…

昨日はバターロールに挑戦です。 １次発酵に６時間半、２次発酵は2時間かかりました。 ゆっくり、のんびり．．．さあ、出来上がり。

レーズン酵母で、ベーコンエピを焼いてみました。 パン種、小麦粉、水、塩だけのシンプルな配合です。 素朴な味です。 ＊修正 「ベーコン海老」じゃなくて「ベーコンエピ」だそうですね。 じゅんきんさんに教えていただきました。 どうも、失礼いたしました<m(__)m></m(__)m>

昨日、急に柑橘類が食べたくなって、オレンジを買ってきました。 イスラエル産でした。 珍しいですね。 帰宅して直ぐに、1個皮を剥いてパクリ！！ ''ジュワ～～' 口中に広がるオレンジの果汁！！ オイチイ~~ ついでに寒天を出して、 オレンジのカップゼリー…

maholoさんが、 「少しのイーストで．．．」 という本を参考にして、わずか小さじのイーストでパンを作っておられました。 [mama@channel] わずか、小さじ1/4のイーストでいいのです。 私も同じ本を買ってくて作ってみました。 mahaloさんは、中だね法で、 …

難しい！！ この一言に尽きます。 今回は中餡をまず失敗しました。 前回、中餡がぱさぱさだったので、柔らかい目にしたら包めません。 1個は、もうあきらめて、口にぽん！！ 2個目は、まだら包み、 3個目は練りきり餡を中餡にしました。 これだけ何とか包め…

先日から、また天然酵母お越しをはじめました。 前回は、りんご酵母でしたが、今回は、一番易しいといわれているレーズンです。 はじめの3日間はウンともスンとも言いません。 これは失敗アカン？と思っていたところ、4日目の昨夜になって、泡が出始めました…

久々にごく普通のパンを焼いてみました。 天使のパンにしてみよう。 同じ焼くなら真っ白に．．．。 ということで、テーブルロール用の成型で薔薇のパンにして、 シフォンケーキ型に入れて焼きました。 真っ白なパンができました。 でも、ふくらみが足りませ…

うさママったらね、昨日から別人なんだよ。 どうしてかわかる？ こっそり教えてあげるね。 それはねダーリンが帰ってきたからなの。 ダーリンから、帰るコールもらってからね、うさママったら張り切っちゃって．．．。 お風呂洗って、お湯張ってね、ダーリン…

私、うさピーのシロうさ 今日は母の日 みんなでうさママにありがとうって言うことにしたの。 だって、うさママったらね、昨日、 わがつくさんみたいな練りきりの薔薇とカーネーションを作りたい！！ なんていって、がんばってたの。 だけどね、いくらがんば…

例のごとくの残り物整理です。 全粒粉と強力粉が中途半端に残っていました。 で、ソバの粉を何を思ったのか買っていました。 これにハチミツ、バター、塩、豆腐、ドライイーストでパンを焼いてみました。 出来上がりは、こんなのになりました。 一寸焼きすぎ…

外郎というものは作ったことがありません。 昔々、初めて勤めた頃、お土産にいただきました。 羊羹みたいだけど、一寸違う、という印象があります。 味は覚えていません。 最近、わがつくさんのところで、ういろう生地というのを、時々見かけます。 外郎とだ…

僕、うさピー。うさママさんちにすんでるの。 ぼくは黒いのでクロうさ、弟です。 白いのはシロうさお姉ちゃんです。 僕の方が先に来たのに、うさママは、僕は弟だって言うの。 でも、いいや、甘えられるもん。 今日はね、内緒のお話、教えてあげる。 あのね…

信州名物のおやきを なすの味噌炒めで作ってみました。 茄子を切って、水にさらし、ゴマ油で炒め、甘辛い味噌で絡めました。 蒸篭を出すのが面倒だったので、焼き目をつけてから、 フライパンにそのまま熱湯を注ぎ、蒸し焼きです。 和風ギューザとでもいいま…

今日、昼前に息子は戻っていきました。 2泊3日は早いもの。 出かけているか、寝てるだけ。 それでも、帰ってくれたのが嬉しい。 朝食は、あの子の好きなバーネット。 朝から急いで焼きました。 ほうれん草のソテーに野菜サラダ、ウサギのりんご。 紅茶を添え…