リベンジ！ アップルパイ
先日、ブログでパイ生地のSOSを出したところ、あいりすさんが教えてくださいました。
決定的なな違いは“酢”を加えることでした。
参照：http://blogs.yahoo.co.jp/iris_197389/trackback/599421/4096712（基本のタルト生地）
ちょっと思いつきませんでした。
次に、バターと粉の配合の比率です。
私は、バター、粉を１：２の割合で使っていました。
アイリスさんのは、2：3なんです。
で、私は水は様子を見て加えてましたが、アイリスさんは、酢や卵を含め、１．５でした。
そして酢は水分の一割でした。
驚きでしたねえ。“酢”を加えるなんて．．．。
でも、全然気にならないということで、やってみることにしました。
すると．．．出来たんです、さくさくのパイ生地が＼(◎o◎)／！
ダーリンも、「美味しいわ、パイ生地が(^<^)」と大満足。
アイリスさん、ありがとう！！！
工夫したことは、パイ生地がだれないように、何度も冷やすこと。
伸ばしては三つ折りにして重ね、冷やすこと五回。
ようやく伸ばして、パイ皿に敷きました。
フィリングを入れて、さらに冷やし、上にパイ生地を切って張り、また冷やす。
ようやく、オーブンに。
200度で50分。
いい色がつきました。
三日係りでした。
（生地の下準備．．．水と合わせるところまでやって、冷蔵庫に、で一日。
フィリングを作って一日。パイの仕上げで一日）
でも、ちゃんとできて、感激しました。アイリスさん、本当にありがとう"^_^"
