先日、どうもうまくいかないので、今日は、また昨夜から生地を作りました。 ハチミツ、塩、玉子、オリーブオイルを加えて、リッチ生地。 1次発酵はうまくいきましたねえ。 ふんわりやわらかい。 で、いろいろな成型をして遊びました。 2次発酵、プリンカップ…

先日から仕込んでいたりんご酵母も出来上がり、パン種が出来ました。 昨夜から、これを使ってパン生地を3種仕込みました。 1次発酵に一晩、ベンチタイム、分割、ベンチタイム、成型、2次発酵。 そして焼き終わったのが午後2時半。 スローに作業できるので、…

台所に入ると、 “きゅ～～ きゅう～～♪” という声が．．．。 ”これ、何の音や？” と、夫。 ”りんご酵母や” りんごの皮と、芯で作っています。 レーズン酵母は失敗してしまいました。 今後こそ！！ と、うさママ、期待しています(^o^)丿 酵母作りはのんびりで…

娘がお店で見つけたと送ってきてくれました。 焼き芋にしたら、オレンジ色のオイもが、なんとも言えずに甘くて美味しいです。 ああ、うちのあたりも、出回らないかなあ(^o^)丿

久々にバターロールやきました。 しかも、いつもの2倍量。 娘に送ってやろうと思ってね。 ところが、生地をHBで作ったのですが、失敗。 水分が不足ですねえ。 夫が見てて、 “こんなもんでいいんチャウ” というので、信じたのですが、 パンつくりをしない人の…