寒天にグリーンペパーミントと、青の食紅を少々加えて小川の流れの色を、 小豆の甘煮と、塩茹でした枝豆で、川底の小石をあらわしてみました。 川面の様子は[わがつくさん]のマネッコをさせていただいて、 くしゃくしゃにしたビニールをおいて固めてみました…

昨日も、テレビドラマを見ていて、 大切なのは、日ごろの、当たり前のことを、 毎日同じように変わらずやるってことだなあ．．．とおもいました。 花の水遣りを忘れたり、山芋の皮が、ちょっとむけていなかったり、 上新粉と、上用粉を間違ったり．．．これ…

丹波小豆の甘煮がようやくできました。 何しろ10年もの。 1昨日から、ユックリと、炊いては冷まし、炊いては冷ましして、作っていました。 下から、小豆の蜜煮羹、抹茶ミルク羹、ミルク羹。 その上に、昨日の残りの白玉団子、小豆の蜜煮です。 上から見ると…

先日、[ma-ma]さんから、“白玉追加！！”のご要望があり、作ってみました。 [きなこもち]のフレジエさん の、[冷やし白玉ぜんざい]を見て、 マネッコさせていただきました。 一番下から、寒天、くずでとろみを付けたこしあん、三色の豆腐白玉、 道明寺粉を炒…

先日,[みんなでとってもイタリアン？]の、 たなかなさん から、うさママに宿題が出ました。 和風のヴェリ-ヌを、ということです。 たなかなさん作の、[ヴェリーヌ]は此方です。 お上手ですねえ。 うさママは、昨日の、赤肉メロンを贅沢に使い、 メロン、いち…

今年も北海道産のメロンをいただきました。 ありがたいですねえ。 うさママ家では、まず手がでません。 今は夫と二人暮しなので、タップリいただいています。 夫は四分の1に切りました。 いくらなんでも大きいですねえ。 わたしは八分の1に切って、何度もい…

先日、月曜ドラマのなかで、和菓子職人15年？のタケさんが、 初めて任された新作に苦しんでおられました。 15年の経験があっても、あんなに苦しまれるのに、私ごときにできるわけはない。 と思いつつ見ておりました。 ようやく出来上がった新作、花火。 昔、…

昨日の、栗の甘煮を使ってあんみつです。 ついでに、豆腐クリームも使って、クリームあんみつも作って見ました。

昨日、うさママ地方、最高気温３７度を越えたそうです。 日中は室内３６度でした。 うさまま、極力エアコンを使わずに我慢してたら、 脳みそが煮えたぎってる感じになりました。 で、何を思ったのか、フリーザーから、昨秋、皮をむいて保存してあった栗を取…

[フレジエさん]] [sharonさん]にアドバイスをいただいて、 細工外郎にもう一度挑戦してみました。 いかがでしょうか？ 味見役の夫は、 ”ほおずきは美味しいけど、朝顔はなあ．．．” とのことでした。 つまり、朝顔は、朝顔に見えないそうです(^_^

もう、お分かりですよねえ。 ふだん、TVは見ないうさママが、昨日、８時から見てました。 見たら作りたい、出来もしないのに．．．。 結果、玉砕でした|!lil!|(lll´+д+)っ【凹ﾝﾃﾞﾏｽ…。】|!lil!| 外郎生地は出来ました。 ちゃんとこねたのに、いざ染めようと…

久々に水饅頭を作りました。 材料は寒天と、砂糖、片栗粉、中に入れる餡です。 餡は、漉し餡とミックスジャム（柚子系）を使っています。 レシピを忘れたので、適当ですが、材料と作り方を書いておきます。 よかったら、アレンジして使ってください。 電子レ…

きのうから、すっかり落ち込んでるうさママです。 先日来、食べてもらえなかったのが２回ですものねえ。 きょうは、食事作りたくないです。 朝から作ってません。 あさは、ﾊﾞﾅﾅ。 昼はご飯と納豆と、モズク、漬物で済ませました。 夜は、あるものです。 夫は…

七夕ロールケーキ祭り、お友達作りましょうということで、 [annぶろぐさん] 、[元気ママさん] [りおちゃん] の呼びかけで、今日は七夕ロールケーキマまつりです。 うさまま、最初は見学組のつもりでしたが、和風でできないかな？ と、ふっと思いました。 で…

ガッシャ～～ン 台所に大きな音が響きました。 “なんや、どうしたんや” ダーリンが降りてきます。 ”レモン果汁、ひっくり返した” ４個絞ったレモン果汁は、無残にも流しにこぼれてしまっています。 わずかばかり残ったレモン果汁を鍋に入れました。 こんな色…

苺酵母ももうおしまい。 最後のパン種でミニ食パンを作りました。 冷蔵庫に残っていたココナッツフレークも加えてみました。l 要するに在庫整理です。 結果は無残にも中まで焼けていない。 “いいもん” と、うさまま、横半分にスライスしてフライパンで焼きま…

餡ができたところで、まずは羊羹です。 粒餡を使って小倉羊羹を作ってみました。 今度は煮詰めずに、餡がとけたところでストップして、冷やし固めてみました。

前回、夜中に開店した和菓子屋さんの[水無月]は散々でした。 なにしろ、眠れなくて始めたのが、日付が変わってから。 おわったのは、２時過ぎ。 半ば夢遊病状態でしたから(^_^ 今回はちゃんと昼間、レシピも確認してはじめました。 何しろ２人分。 蒸し器は…

1週間以上、パソコンにかかりっきりでした。 小豆は、母から昔もらった、10年物を炊いてあったのですが、なかなか手が付けられず、とうとう今日になりました。 約２合半の小豆を炊いておいてましたが、こしあんも、粒アンもほしいという欲張りのうさママ。 …

求肥のレシピです。 売ってるのはもっとやわらかくて、甘いのですが、うさママが作れる程度のレシピです。 （電子レンジ使用です） ふたはあればする、なければどっちでもいいです。 材料 白玉粉 200グラム 砂糖 60グラム 水1と四分の1カップ 片栗粉タップリ…

ぱそこん、マダマダですが、何とか画像をアップする方法が見つかりました。 といっても、今まで使ってた必要なprogramを捨ててしまっているので 大変です。 マ、何とか、和菓子をひとつアップします。 白玉粉、水、砂糖で作る簡単な餅です。 苺大福などを作…

見てください、この棒寒天の山。 うさママは、寒天と言えば子どものころから棒寒天。 在庫がなくなったので、信州から取り寄せました。 売ってないか、メチャメチャ高いのですもの。 これを水に付けて戻して、小さくちぎって、丁寧に煮溶かす。 それを固めて…

うちのママって、どうしてこんなに機械に弱いの？ 昨夜もね、お風呂に入る前になんか、アップデートとか言うのをかけて行ったの。 あれって、結構時間がかかるらしいのよね。 で、お風呂あがって見に来たら、本体は動いてるのに、なんんていうの、 テレビ画…

先日の夜中の和菓子屋さん、練り羊羹も作りました。 もう、うさママ、ここまでやれば、どうかしちゃってますねえ。 とにかく、作りたいが止まりませんでした。 で、[フレジエさん]とこで練り羊羹も見たので、どうしても作りたくなったのです。 材料は寒天、…

月曜日の真夜中に開店したのは、和菓子屋だけではなかった。 パン屋も開店していた。 りんご酵母のパン種が少し残っていたので、フォッカッチャの生地をこねておいた。 火曜日の朝、おきてから、成型して2次発酵。 昼前には焼きあがった。 食べたのは今日。 …

きのうは和菓子の日。 近所の和菓子屋さんでこれと言うものもなかった。 無性に作りたくなった。 それも真夜中に．．．。 で、なまくらをした。 その１ くず粉が足りない その２ 蒸すのが面倒で、レンジを使った。 その３ 砂糖が多かった 以上、お見事、くに…

レシピをと言うコメントをいただき、ありがとうございます。 見事な適当レシピですが、よろしかったらお使いください。 自分流にアレンしていただいて、マイレシピにしていただければうれしいです。 紫蘇ジュース 材料 ・赤紫蘇 約300ｇ （1袋、または葉っぱ…

毎年この時期になると、梅干用の赤紫蘇が出回ります。 昨日も、久々に買い物にでたら、赤紫蘇出ていました。 さっそく1束買い求め、紫蘇ｼﾞｭｰｽを作りました。 きれいな色に仕上がりました。 ﾚﾓﾝを3個入れましたので、さっぱりしています。 2㍑あまり出来まし…

1昨日、夜にいちご酵母でパン生地をこねました。 昨日朝、いったん冷蔵庫に入れて、夕方また出して、パンチ。 でも出来そうにないから、また冷蔵庫。 今日、午後になって、やっと出して、またパンチしてベンチタイム。 カットして成型して二次発酵。 整骨院…

久々に和菓子です。 実物はもう少し抹茶の色が出てるのですが、写真写りが悪かった。 夫曰く、 これ、水羊羹やろ？ 食感がちがうでしょう(^_^