月曜日の真夜中に開店したのは、和菓子屋だけではなかった。 パン屋も開店していた。 りんご酵母のパン種が少し残っていたので、フォッカッチャの生地をこねておいた。 火曜日の朝、おきてから、成型して2次発酵。 昼前には焼きあがった。 食べたのは今日。 …