信州名物の
おやきを
なすの味噌炒めで作ってみました。
茄子を切って、水にさらし、
ゴマ油で炒め、甘辛い味噌で絡めました。
蒸篭を出すのが面倒だったので、焼き目をつけてから、
フライパンにそのまま熱湯を注ぎ、蒸し焼きです。
和風ギューザとでもいいましょうか。
でも、油っぽくなってしまったので、次回はちゃんと蒸しましょう。
食べたことも、作ったことのないものですが、昨日、TV番組で食べたのでやってみました。
ご当地では
野沢菜のようですが、茄子も美味しいですね。
新しいメニューが増えました。
