信州名物のおやきを なすの味噌炒めで作ってみました。 茄子を切って、水にさらし、ゴマ油で炒め、甘辛い味噌で絡めました。 蒸篭を出すのが面倒だったので、焼き目をつけてから、 フライパンにそのまま熱湯を注ぎ、蒸し焼きです。 和風ギューザとでもいいま…