胡桃のリュスティック

これも、「少しのイーストでユックリ醗酵のパン」からです。

冷凍しておいた醗酵生地を加えて作ります。

冷凍用の醗酵生地に一晩。

それを加えてリュスティックの生地を作るのに一晩。

胡桃を炒って加えて、お風呂場で二次醗酵に約４０分。

気の長い話ですが、ユックリ醗酵なので、ノンビリできます。

ダーリンがお気に召したようで、

〝このパン、おいしいわ。また、こんなパン、作って！！」

ということで、今夜も一次醗酵中です。