３回目のリュスティックです。 少しベルアップして挑戦です。 レベル３と書いてありました。 いかがですか？ 気泡も、少し出来ましたよ。 今回は、初めて、パンマットでの醗酵に挑戦してみました。 不安でしたが、何とかなるものですねえ。 皮はパリッとして…

これも、「少しのイーストでユックリ醗酵のパン」からです。 冷凍しておいた醗酵生地を加えて作ります。 冷凍用の醗酵生地に一晩。 それを加えてリュスティックの生地を作るのに一晩。 胡桃を炒って加えて、お風呂場で二次醗酵に約４０分。 気の長い話ですが…