先日使った、白神こだま天然酵母の中種に、湯冷まし50㏄、強力粉５０ｇを加え、冷蔵庫で低温発酵させておきました。 １昨夜、強力粉やライムギ粉に、中種と、水切りヨーグルト、スキムミルク、砂糖、 塩、バター、水を加え、生地をこねました。 最初、粉が…