春の和菓子

 

 

三時のおやつに．．．(^O^)

 

いつも行く和菓子屋さんの春の和菓子です。

 

定番のうぐいす餅と桜餅。

 

うぐいす餅は、この青豆黄な粉がいいねえ。

 

 

中は上品なこし餡。

 

色もきれいでしょう？

 

しっかりさらして、アクが全く残ってません。

 

自分でやったら、ここまではさらしませんね。

 

この餡は、昔から非常に上品です。

 

ただ、代替わりして、少し味が変わりましたがね。

 

桜餅、例年とデザインが違います。

 

去年までは、桜の葉の塩漬けで巻いてあるだけでしたが、今年は包み方も変わって

 

桜の花の塩漬けが乗ってます。

 

これは好みですね。

 

うさママは、葉っぱも一緒にいただきます。

 

この、桜の葉の塩漬けの、ほのかな香りと苦みがおいしいのです。

 

皆さんは、桜餅の葉はもし上がりますか？

 

残されますか？

 

夫は残す派、うさママ、いただく派ですね。

 

あ、関東は桜餅じたいが、違いましたねえ。

 

ピンク色の米粉の薄焼きで漉し餡を包んで、桜の花の塩漬けをその上に置く、

 

でしたよねえ。

 

所変われば品変わる、ですね。