なるか、リベンジ！? 梅羊羹＆抹茶ミルクプリン再挑戦！！

 

まずは梅羊羹から。

 

水が少ないとわかってましたから、残った固い梅羊羹をなべに戻し、

 

水200ＣＣを加えて煮溶かしました。

 

すこしとろみがつくまでゆっくりかき混ぜて、器で一度に冷し固めました。

 

出来上がりが上の写真。

 

 

まだ少し舌触りが固いような．．．。

 

梅の風味もありません。

 

ほんのりしょっぱいかな？くらいです。

 

これは根本的に、餡と梅干しの割合からやり直さないとね。

 

水はやはり、粉寒天4グラムに６００ＣＣほしいですね。

 

ま、前回よりはまし、ということで．．．。

 

 

抹茶ミルクプリン、カギコメサンと、madamuTさんにいただいたアドバイス通り、

 

まずはアガー小さじ１と砂糖をしっかりすり混ぜ、熱湯を加えて完全にとかしました。

 

そこへ、温めたミルク２００㏄を加えて溶かし、抹茶小さじ１/４を砂糖とすり混ぜて

 

熱湯を加えて練ったものを加えます。

 

茶こしが見当たらないので、アミじゃくしでその液を漉してから、器に入れて

 

冷やし固めてみました。

 

上に残った泡は、うさママが取り除かなかったので、そのまま固まりました。

 

ちょっとの手間を惜しんだら駄目ね。

 

 

やわやわの食感です。

 

見た目のプルプル、成功ですね。

 

やはり、基本に忠実でないとダメってことでした。

 

カギコメサン、madamuTさん、ありがとうございました。

 

ところで、これ、牛乳を豆乳か、ココナツミルクに変えたら、やさいスイーツでした。

 

しもた、野菜スイーツクラブ用に置いとくのだった(^_^;)