スイーツ2種、失敗の巻き

 

まずは梅羊羹

 

フリーザーに残ってた手作り漉し餡を使い切ろうと作り増した。

 

前回、粉寒天を使った時に、腰が弱かったからと、粉寒天の量を倍の4グラムに。

 

水200ＣＣと火にかけて煮溶かし、人工甘味料、水あめ、残ってた漉し餡の全部

 

（重さはわかりませんが、とにかくあるだけ）と、梅干し大1個分の果肉をたたいて

 

加えて煮溶かし、型に入れて冷やしておきました。

 

 

そろそろできたころと、出して試食すると、固すぎ～～、梅の味もしない．．．

 

あっちゃ～～、失敗だ～！！

 

夫に見つからないうちに、もう一度鍋に戻し、水300ＣＣほどを加え、煮溶かして

 

ただ今冷やしております。

 

さあ、出来はいかに？？？

 

 

もう一つの失敗作はこれ。

 

抹茶ミルクプリン。

 

アガー使用です。

 

アガー小さじ1杯半、甘味料適当に、抹茶小さじ半分、牛乳300ＣＣで煮溶かしました。

 

型に入れて冷やし固め、黒砂糖大匙2、水大匙1でレンチンで溶かした黒蜜をかけました。

 

方に入れる前に固まりかけたので、火にかけのシテ方に入れたのですが、

 

出来上がったのは舌触りがざらざら。

 

 

夫には、〝黒蜜の味ばっかりや”と言われました。

 

やっぱり、ゼラチンを使ったほうがいいのかな？

 

アガーがたくさんあるので使い切りたいのですが、向き不向きがあるものねえ。

 

またリベンジしますか。