小松菜ケーキ 2種 6月 野菜スイーツ倶楽部
今日は6月8日、恒例の野菜スイーツクラブの日です。
主催のたるシトロンさんは、ブログお休み中ですが、自主活動でまいりましょう。
今月のうさママのテーマは、〝小松菜”
灰汁も少なく、手間いらずのおいしい野菜です。
栄養満点の野菜、普段は薄揚げと炊いたり、お浸しなどに使ってます。
今月はこれをケーキに混ぜ込んでみました。
一つ目は炊飯器ケーキ
レシピ本や、クックパットでよく見かけますので、私も炊飯器で焼いてみました。
小松菜1把は、ゆでて水けを絞り、細かく刻んでおく。
卵3個を、卵黄と卵白に分ける。
ここからシフォンケーキの要領です。
１．うさママはます、卵白に砂糖20グラムを加え、角が立つまで泡立てます。
２．次に、卵黄に砂糖20グラムを加え、マヨネーズのようになるように泡立てます。
使う電動ミキサーは、卵白を泡立てたものをそのまま使用します。
３、サラダオイル大匙2と、刻んでおいた小松菜の水けを、もう一度絞ったものを加える。
４、小麦粉60グラムと、ベーキングパウダー小さじ１を合わせてふるって置いた小麦粉の半分を、3に加え、混ぜる。
５、泡立て卵白の半分を加え混ぜる。
６、残りの小麦粉を加え、混ぜる
７、最後に残った泡立てた卵白を全部加え、ゴムべらで練らないように混ぜる。
８、これを炊飯器に入れ、炊飯スイッチを押す。
最初、早だきでやったら、半生状態。
もう一度、普通の炊飯で焼くと、
炊飯器の中では、こんな状態。
竹串をさして、何もついてこなかったので、皿にあけました。
それが、一番最初の画像。
前回の人参ケーキで、家族から、「甘くない」と言われたので、はちみつ大匙1を、
お湯大匙１で薄めて、上から塗りました。
これを切り分けていただきました。
ご飯変わりになってしまいました。
次は蒸しケーキ。
NHK今日の料理のレシピを参考に、できるだけ、アレルゲンになるものが少なくなるように、下のように替えました。
プレーンヨーグルト→豆腐
後は、手順も含め、同じです。
きれいに膨らんでくれました。
まずは、このままいただきました。
少し、胸に詰まる感じがしたので、次はジャムをつけていただきました。
こちらこそ、軽食用だなと思いました。
アレルゲンとなるものは
炊飯器のケーキ．．．小麦粉、卵
蒸しケーキ．．．小麦粉、卵、豆腐
では皆様、今月もご一緒に楽しみましょう。
