干しきのこと五目豆

北風さんと太陽さんの恵みに、きのこも預かっています。

 

お買い得商品で出たときに買って、干しておきます。

 

それを味噌汁や煮物に使うとき、煮汁に、そのままぺしぺし折りながら入れます。

 

すぐに戻って便利です。

 

 

五目豆は、乾物の大豆を洗って魔法瓶に入れ、上から熱湯を注ぎます。

 

一晩置いて、翌日圧力鍋で３０分。

 

冷めたらふたを開けて、ごんぼ、にんじん、だいこ、こんぶ、こんにゃく、

 

それにこの干しきのこを小さく折りながら入れ、みりんとしょうゆで薄めに味付け。

 

圧力がかかったら１０分。

 

冷めるまで放置したら出来上がり。

 

そうそう、にんじんやだいこの尻尾とか、頭の端とかありますね。

 

それも取っておいて、細かく刻んで入れ てしまいます。

 

捨てればごみでも、使えば食材。

 

一挙両得です（*^_^*）