つばき 薯蕷練りきり（じょうよねりきり）で生菓子

 

久々に生菓子を作りました。

 

ふつうの練りきりは作るのが難しいので、今回は自然薯と白餡で薯蕷練りきりです。

 

 

まずはあんこを作ります。

 

画像、右：粒餡　　左上：白餡　　左下：自然での湯がいたもの

 

自然薯は柔らかく湯がいてから皮を取り、つぶして白餡と混ぜてこねます。

 

 

薯蕷練りきりも・ど・きの出来上がり。

 

これを適当に染めて、丸めたて、スプーンで切れ込みを入れて作りました。

 

中餡は省略。

 

真ん中のしべは、黄色に染めた薯蕷練りきりを丸めて、端で穴をあけ、

 

すりゴマをちょいとつけて出来上がり。

 

適当に作ったので、形が悪いけど、うさママのおやつにはちょうどいいです（*^_^*）