柚子を皮とと、果汁に分けて

年末からおいていた柚子がしなびてます。
痛みかけてるのもありました。
３個、アウトでした。
昨日、ボチボチと皮と果汁に分けました。

皮は薄く削いで、千切りにして冷凍です。
果汁は絞って保存袋で薄く広げて、これも冷凍です。

鍋物ようのポン酢に使ったり、柚子寿司、茶碗蒸しや、お吸い物の、の吸い口。
お菓子にも使えます。

後３個あります。

どうしようかなあ．．．。

柚子ジャムを作ってもいいですが、ちょっと気力がありません。

ダメにならないうちに何とかしましょう。