久々に“ジャンボ胡桃パン”

今日は久しぶりのパン焼きです。
しばらくやってないので、見事にカンが狂ってました。

昨夜から、オーバーナイト発酵させておいたのですが、
寒いからと、高をくくって室温で放置していて、
しかも午前中寝ていたせいで、過発酵もいいところです。

しゃあない、中種にするか！

ということで、小麦粉、塩、ぬるま湯を足してこね、発酵です。

一次発酵が終ったところで、横からダーリン曰く、

“このまま焼いたら”

ということで丸めて二次発酵。

クープを2本入れて、焼きました。

焼き終わって出してみると、下のほうがパンクです。

クープが浅かった。

少し生焼け。

ということで、もういちど余熱を使って焼きます。

まあまあの味でしたが、表面の皮はめちゃ硬いです。
中は、やわらかく焼けました。

それにしても何グラム使ったかかしら？

最初に2カップ、後から2カップか3カップ．．．？？？？
（おぼえてないです、適当に入れました）

こんないい加減でも、パンにンなってくれました。

ありがとう。残さずいただきますね(^o^)丿