今日は久しぶりのパン焼きです。 しばらくやってないので、見事にカンが狂ってました。 昨夜から、オーバーナイト発酵させておいたのですが、 寒いからと、高をくくって室温で放置していて、 しかも午前中寝ていたせいで、過発酵もいいところです。 しゃあな…