りんご酵母パン
初めての天然酵母パンです！
酵母の元気がよすぎます。
昨夜こねて、発酵させておいたら、朝には過発酵でした。
仕方が無いので、粉と水、蜂蜜、塩、バター少々を加えて捏ね直しです。
それでも思いがけない程の発酵の仕方です。
今日は確定申告に行きました。
早く発酵されては困ります。
冷蔵庫の中で発酵です。
他の用事も済ませて帰宅すると、発酵しすぎ？と思うくらいでした。
で、今回はベーグルパン．．．のつもりで成型したのですが、
あまりの腰の強さに穴がふさがりました(^_^;)
でも、焼き上がりは、皮はパリッと、中はモチモチでした。
腰が強い生地ですねえ！！
次は何を焼こうかしら？
