伊賀隠川（いがなばり）栗羊羹

先日の名張行きのお土産の一つです。

創業１５０年という、老舗の大和屋さんの栗羊羹。
朝から薪で小豆を炊き、皮を剥いてさらし餡に。
地元に自生する、伊賀栗という小さな栗（勝ち栗だそうです）を丹念に皮を剥き、
餡に練りこんだ羊羹だそうです。

創業以来の伝統を守ってこられただけあって、しつこさも無く、
その深みのある甘さは、たとえようがありません。

とても私のような素人の及ぶところではありません。

インフルエンザもましになってきたダーリンと一緒に、
一切れずつ味わいながらいただいています。