先日から仕込んでいたりんご
酵母も出来上がり、パン種が出来ました。
昨夜から、これを使ってパン生地を3種仕込みました。
1次発酵に一晩、ベンチタイム、分割、ベンチタイム、成型、2次発酵。
そして焼き終わったのが午後2時半。
スローに作業できるので、助かります。
デモ、久々の
天然酵母だったので、3種同時にやると、手順や、焼き温度、焼き時間が
わけがわからなくなってしまいました。
ﾌｫカッチャ、ベーグル、ちぎりパンの3種ですが、これは明日娘宅へ送ります。
マア、またリベンジすればいいですね(^o^)丿
