先日から仕込んでいたりんご酵母も出来上がり、パン種が出来ました。 昨夜から、これを使ってパン生地を3種仕込みました。 1次発酵に一晩、ベンチタイム、分割、ベンチタイム、成型、2次発酵。 そして焼き終わったのが午後2時半。 スローに作業できるので、…