フードプロセッサーでパン生地を バーネット

 

先日、フードプロセッサーを使ってパン生地を作りました。

 

作り方はいたって簡単なんですが．．．発酵の見極めが難しい

 

フードプロセッサーに、塩以外の粉類を入れてガーッと混ぜる。

 

ドライイーストはぬるま湯で予備発酵をしておく。

 

分量のぬるま湯と、予備発酵したドライイーストを入れて、ガーッと何回か混ぜる。

 

そこへバターを入れ、バターが混ざるまで、」何回か混ぜる。

 

油を塗ったボウルにその記事を映し、コネコネコネ、コネコネコネと、10回くらいこねる。

 

形を整えて、固くしぼったぬれ布巾をかけ１次発酵。

 

ひと晩冷蔵庫で発酵させた後、一次発酵ができたら分割成型して二次発酵。

 

ここで失敗です。

 

冷蔵庫に入れてたせいもあり、記事の温度が低かった。

 

そこを考えずに二次発酵の時間を取ったものだから、二次発酵が不十分になりました。

 

切れ目を入れても、綺麗に割れてくれない。

 

まだ発酵が不十分なのですねえ。

 

でも、朝食までに時間がないので、強行して、オーブンで焼きました。

 

 

で、焼き上がりがこれ。

 

十分開いてないし、角も立ってない。

 

仕方ない、これで朝食です。

 

 

之がうさママの朝食。

 

やっぱりふくらみが悪い。

 

まずい、というところまではいきませんが、おいしいとも言えません。

 

夫は美味しい美味しいと、８個で来たうち、４個を食べてしましましたがねえ。

 

さて、朝、焼き立てパンを夫に提供するためには、どこを工夫したらいいのかしら？

 

うさママ、目下考え中です。