成型後冷凍で 焼き立てちぎりパン

夫のリクエストで、ちぎりパンを焼きました。

 

今回も手捏ねです。

 

 

一次発酵が終わったら、生地を分割・成型してバットに並べ、フリーザ＾に入れて冷凍させておきました。

 

こうしておけば、好きな時に、焼き立てパンが楽しめます。

 

ほんとうはもう少し大きいバットの並べて、バラバラに冷凍できるようにしたかったのですが、フリーザーが一杯で、場所がありませんでした。

 

 

 

お夫の朝ご飯用にと思って、朝起きてからフリーザーから出し、ちぎりパンいなるように、オーブントースターの焼き皿に並べて、解凍・二次発酵です。

 

買えば、専用の型（クルセル）とかいうらしい．．．のがあるらしいですが、まあ、いまのところ、いろんなもので代用できますから、買ってません。

 

洗濯機を回したり、ごそごそと朝の用事をしている間に30分から40分が立ちます。

 

そのころ、ちょうど解凍できてるので、オーブンお予熱を入れ、180度15分位設定。

 

生地の温度が低いので、長めの時間に設定しました。

 

 

焼き上がりです。

 

不格好ですが、一応ちぎりパン。

 

夫を起こします。

 

「焼き立てパンがあるよ。おきて食べるか」

 

何時もはぐずぐず言う夫、こういう時の起きてくるのの早いこと。

 

 

「これ、小麦粉280ｇ使ってるからな、4回分やで」

 

「え～～、おれ、1回分でも足りるか思てるのに！！」

 

「そんなんしらん。4回分やから、当分やけへんで！！」

 

という会話の後、夫、半分食べてました。

 

うさママ、し～らないっと！！

 

焼いても食パンやからな、ホームベーカリーの(^O^)