土筆を味わう

 

雨が上がった昨日、そろそろ土筆が出てる頃、と思い、堤防まで遠征しました。

 

なかなか見つかりませんでしたが、昨年摘んだあたり、

 

スギナが生えているところを気を付けて歩きながら探しました。

 

ありましたよ！！

 

かわいいつくしんぼが！！

 

一つ見つけると、あとは、こちらに1本、あちらで2本という風に見つかります。

 

といっても、まだ、にょきにょきというほどでもなく、ポツリポツリではありますがね。

 

 

それでも、上の写真のように、何とか調理して食べられる程度には取れました。

 

ついでに、ヨモギの若芽も摘んできました。

 

土筆は、掃除をして袴を取り、てんぷら用（左上）と、湯がいて使う用（右）

とにわけました。

 

早速、昨夜の夕飯に登場です。

 

まずは天ぷら。

 

つくし、よもぎ、にんじん、かぼちゃです。

 

 

残りは、炭酸を入れて湯がき、水にさらしておいた土筆をおわんに入れ、

 

 

味付けをした出汁と、三つ葉を入れて、お吸い物に。

 

 

同じく、湯がいた土筆を出汁醤油で浸し、器に盛れば、土筆のお浸しの出来上がり。

 

昨夜のおかずはこれと、塩サバの焼いたので3品。

 

夫、てんぷらがいたく気に入りました。

 

「おれ、てんぷらやったら、もっとようけ欲しいなあ」

 

でも、うさママが、食後に

 

「疲れた～」

 

といってへたり込んだのを見て、

 

「そんな疲れるんやったら、もう行くな」

 

って、言われました。

 

土筆の袴掃除やってくれたら、摘みに行くくらいはできるけどね。

 

今日もしとしと、梅雨時のような雨が降っています。

 

明日から週末にかけて、寒の戻りとか。

 

それが終われば、つくしたちも、にょきにょきと頭をもたげることでしょうねえ。