皮から手づくり ささみのギョーザ

 

昨夜のうさママの食事です。

 

昨夜まで夫の食事が要らなかったので、うさママ、自分が食べたいものを作っては楽しんでました。

 

今回の生協の注文で、何を思ったか、鶏ささみを1キロも注文していました。

 

これはいかん、ささみ消費メニューを考えなければ．．．。

 

ということで、肉はささみをたたいて、手作り鶏ミンチ。

 

白菜と長ネギ、大根葉など、残り物の半端野菜はみじん切りにして、塩少々をふって重石をしておきました。

 

皮は、生まれて初めての手づくりです。

 

 

強力粉に薄力粉少々を加え、熱湯でこねて、手で平たく伸ばしました。

 

ほんとうは麵棒でやるらしいが、うさママ、不器用なので、餅のように少しずつ伸ばしていく方がいい。

 

ただね、こねている最中にやわらかすぎて、小麦粉を足しました。

 

だから、最初、強力粉50グラムと薄力粉10グラムほどで始めしたが、あとから、強力粉を大匙山盛り2杯足しました。

 

だから、量的には、小麦粉約100グラム分位になるでしょうねえ。

 

肉だねを包んだら、皮が足りなくて（いや、種が多かったのかな？）、これも半端に残ってたピーマンに詰めて、ピーマンの肉詰め。

 

これだけ食べたら、どうやら食べすぎで、おなかはパンパン。

 

うさママの楽しいひとりごはん生活は終わりました。

 

今日からまた、夫のためにご飯を作りましょう。

 

といっても、定番の田舎の昔おかずばかりですがね。