茄子のコンポート まきまき堂さん
先日の野菜スイーツクラブで、豆もやしのまきまき堂さんが作っておられました。
あれ、これおいしそう！！
作りたい～～！！
と、即反応したうさママ、早速やってみました。
簡単でおいしいのです。
うさママはワインはないので、料理用の日本酒とグラニュー糖、レモン果汁で煮ました。
もう、煮始めた時から、赤紫色の煮汁が出ています。
そして、レモン果汁を加えたら、きれいな色に．．．。
あ、紫蘇ジュースと似てる、とお思いました。
紫蘇ジュースは、レモン果汁を加える前は何とも言えない黒っぽい色ですが、レモン果汁を加えてとたんに、きれいな赤紫になります。
でも、これ、に加減が難しいすねえ。
しっかり柔らかく、でも、煮すぎないように．．．。
冷えるのを待って、いただきました。
まるでイチジクの味です。
これは素敵！！
野菜スーツクラブに参加させてもらうと、いろいろと新しいものを覚えられて、とっても楽しいです。
豆ごはんのまきまき堂さんのブログはこちら。
先日の野菜スイーツクラブで初めて知り合い、即お気に入り登録をさせていただいて、お友達にもなっていただきました。
簡単にできるスイーツをいくつも紹介なさっています。
うさママ、ぜひ教えていただきたい方の一人です。
