秋のカラフルフォカッチャ 10月野菜スイーツ倶楽部

タルシトロンさん主催の野菜スイーツクラブの活動日がやってきました。

 

今月は自主活動ですが、皆さん、よろしくお願いします。

 

 

実りの秋のカラフルフォカッチャ

 

五大アレルゲンのうち、小麦使用、卵、乳製品、そば、大豆不使用です。

 

材料（生地用）

　強力粉　200g　全粒粉　50g　コーンミール　30グラム

　ジャガイモ　小２個（１３０g）

　白神こだま天然酵母

　水　１３０㏄

　塩麹　小さじ１　甘酒　大匙１　オリーブオイル　１０g

　黒ゴマ　大匙１

 

（トッピング用）

　ジャム、カボチャ、サツマイモ、リンゴ、オリーブオイル

 

生地はジャガイモを蒸すかゆでるかレンチンし、全部の材料を合わせてHBで一次発酵まで。

 

６個に分けて、それぞれ平らに伸ばし、上にトッピングを置く。

カボチャ、サツマイモは薄くくし切りにして、堅めに湯がいておく、

リンゴもくし形に切り、全部を生地の上に並べる。

オリーブオイルを塗る。

 

２００度のオーブンで焼く２５分。

 

塩気が足りなければ、少し塩を振る。

 

以上です。

 

ジャガイモを入れないときは水を１８０～２００CC.。

 

この生地でトッピングを変えれば、いろいろなフォカッチャが楽しめます。

 

また、トッピングなしでもいけますね。

 

細く伸ばして焼けば、ぐりしーにやプリッツに。

 

乳製品がオーケーならば、ピザもできます。

 

それぞれの状況に応じて楽しむこともできます。

 

うさママ家は夫の朝食と、仕事先への差し入れになりました。

 

では、やさいスイーツ倶楽部参加の皆さんも、そうでない皆さんも、ご一緒に楽しみましょう(^0_0^)