関東と関西では桜餅の作りかたが違うそうですね。 関西はもち米か、道明寺に色をつけて、餡を中に入れて丸め、桜の葉でくるむ。 関東は、漉し餡を、米粉の薄皮でつつむ。 これは関西風。 和菓子屋さんのです。 田舎では桜餅は作りませんでしたが、同じやり方…