ちょっと早いのですが、発酵しかけたので仕上げました。 梅ごと、鍋に移して火をいれ、酢もいれました。 梅と、シロップを別にして、、もう少し寝かせておきます。 ためしに少し飲んでみました。 爽やかな梅の香りと酸味が広がります。 熟成するのが楽しみで…