今回はやっと成功しました。 ２回目です。 二次発酵の温度管理のため、またもやお風呂場で発酵です。 しっかりオーブンを暖めるために、余熱を焼く温度より10度上げ、余熱終了後も暫く置きました。 で、オーブンに生地を入れてから、再度、温度と焼き時間を…