柿がしっかり色づいて、美味しくなりました。 色々な種類が出ていますね。 奈良産の富有柿を使い、水羊羹風に作って見ました。 柿は皮と種を除いて、レモン汁と砂糖をふりかけ、ミキサーでピューレ状に。 粉寒天２グラムを200CCの水で煮溶かし、砂糖を適当に…