練り切り生菓子に挑戦です。 毎日のように、練り切り餡を練っていますが、なかなかうまくいきません。 桜の生菓子、中餡を入れるとどうしてもうまく出来ないので、思い切って、練りきりのみです。 それでも、なかなか難しい。 まず、餡が丸められませんね。 …